大納言

大納言

大粒で皮が破れにくい小豆

大納言は大粒で皮が破れにくい特徴を持つ小豆の品種です。太政官に次ぐ官職で切腹の義務がない大納言を、腹切れを起こさない小豆の名前に当てたと言われています。煮崩れしにくいので、赤飯や甘納豆、鹿の子や小倉餡といった、豆の形を残したい料理に使われます。

小豆の赤い色素には抗酸化成分の「小豆ポリフェノール」が含まれており、その含有量はポリフェノールで有名な赤ワインの1.5倍と豊富です。また食物繊維やカリウム、ビタミンB群などの栄養素も多く含まれています。

店長の杉山

昔は粒の大きさによって「中納言」や「少納言」もあったようです。

栄養成分表(100g当たり)

エネルギー 343kcal
たんぱく質 20.8g
脂質 2.0g
炭水化物 59.6g
食塩相当量 0g

※七訂成分表による推定値

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JANコード

200g 4562225620433
500g 4562225620440
900g 4562225626275
1kg 4562225620457
5kg 4562225625018

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