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最近スーパーで見かける「モロッコインゲン」という巨大な
サヤインゲンが、花豆の莢だということを昨日知りました。
先日初めて「豆苗」（エンドウのスプラウト）を食べました。
実は菜豆についてはサッパリな店長の杉山です。
紫花豆、白花豆について
こんにちは。朝市店長です。
雑穀のご紹介を一通り終えましたので、今回は花豆のご紹介。
花豆は「ベニバナインゲン」のことで、紫花豆と白花豆があり、
鮮やかな赤または白色の大きな花をたくさん咲かせます。
花豆の種子が伝わった江戸時代末期は、もっぱら観賞用に栽培
されており、食用になったの “紫花豆、白花豆について” の続きを読む
白小豆のご紹介
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白小豆は小豆の一種で、黄色味がかった外見をしています。
デリケートで栽培が難しいため生産量は少なく、高級食材として
高値で取引されています。中でも丹波産は貴重です。
赤小豆よりも風味、甘み共 “白小豆のご紹介” の続きを読む