こんにちは朝市店長です。
仙台は梅雨真っ只中。
蒸し暑い日が続いています。
暑いと火を使うのも嫌になりますが、
栄養価の高い豆達。
ぜひちょっとがんばって煮て見ませんか？
煮ている間ずっとついていなくてもいいのです。
洗い物のついでに火にかけて、少し煮た後は
余熱をりようしたり、なんて感じでもいいんですよ。
“ミックスビーンズのオリーブオイル漬け” の続きを読む
ミックスビーンズのオリーブオイル漬け
パンダ豆のシロップ漬け
こんにちは、朝市店店長です。
黒花豆や栗豆といったニューフェイスを
開拓すべくああでもない、こうでもないと模索していた
店長(大げさ。煮ただけ。サラダにしてみただけ)。
今回は「久しぶり～」と思わず言ってしまった豆のご紹介。 “パンダ豆のシロップ漬け” の続きを読む
北海道の在来種、くり豆の販売を開始しました
こんにちは。朝市店、店長です。
だいぶ前ですが、上司から見慣れない
豆のサンプルを数種類みせられ
「今期はこれらを取り扱います！」との指示。
その中に前回お伝えした黒花豆や、
今回ご紹介する「くり豆(栗豆)」などが含まれていました。 “北海道の在来種、くり豆の販売を開始しました” の続きを読む
未熟な豆を枝豆のようにして食べる
すずやのメルマガ
花豆について調べていたら、知る人ぞ知る吉田よし子さんが、
「青い内なら枝豆みたいにサッと煮て食べるとすごく美味しい」
とラジオで仰られていた記事を発見しました。
そう云えば何かの本で、アフリカではひよこ豆の未熟な豆を、
枝豆のようにして食べているという話を読んだことがあります。
（これも吉田よし子さんの著 “未熟な豆を枝豆のようにして食べる” の続きを読む
大福豆の24年産が入荷しました
平成24年北海道産 大福豆が入荷しました！今年も数が少なくて高いです(T_T)
以前は白インゲンと言ったらこの豆で、結構な販売量だったのですが、
年々入手困難になって高騰し販売量も大分減りました。
作るのにたいへん手間がかかるそうです。
使い易い大きさで、個人的には “大福豆の24年産が入荷しました” の続きを読む
南米産いんげん カナリア豆とカリオカ豆のオリーブオイル和え
こんにちは、朝市店長、石垣です。
朝、晩肌寒くなり、
豆を煮るのも楽しいこの頃。（やっぱり暑い時期はおっくうですもんね＾＾；）
さて、少し前にご紹介した
「南米産のいんげん豆」を使った一品を
お客様に試食として “南米産いんげん カナリア豆とカリオカ豆のオリーブオイル和え” の続きを読む
新豆！ 北海道産 虎豆 入荷しました
煮豆の王様！北海道産虎豆の新豆が入荷しました！
今回はなんと生産者限定のうえ、特別栽培物です！！
特別栽培農産物とは簡単に言いますと、農薬、化学肥料の使用を
半分以下に押さえて “新豆！ 北海道産 虎豆 入荷しました” の続きを読む
大正金時の新豆が入荷したので甘煮にしてみました
こんにちは朝市店長の石垣です。
先日、先陣をきってえんどうの新豆が入りました。
これからどんどん新豆が入荷してきますが、
朝市店、大人気の大正金時の新豆が入荷しました。
ふっくら肉厚、ツヤツヤきれいな深い紅に
立派なお豆ですよ♪
いろいろなレシピはありますが、ここはやはり
王道、甘煮で “大正金時の新豆が入荷したので甘煮にしてみました” の続きを読む
南米大陸各国の国民食で使われる「いんげん豆」 カナリオ豆,フェジョンプレット,カリオカ豆
こんにちは、朝市店長石垣です。
朝市店の店頭には、
１．今話題の商品
２．季節の行事にちなんだ商品
３．店舗スタッフがオススメの商品
４．商品入れ替えのための値下げ商品
・・・などがあり「豆好きにはたまらない」と、
豆ファンをうならせるゾーンになっています。
-色・柄(がら)が楽しいのです-
さて、そんな魅力的な店頭に今回、
朝市店のスタッフも思わず買ってしまう豆たちが登場！
・・・条件としては上記３．４．なのですが、
バリエーションがききそうな腕のなる豆たちなのです！
だいぶひっぱってしまいましたが、その豆たちとは “南米大陸各国の国民食で使われる「いんげん豆」 カナリオ豆,フェジョンプレット,カリオカ豆” の続きを読む
ベイクドビーンズをベースにしたキーマカレー
卸町店長の千葉です。
つい数日前に会社帰りに個人で楽しむための発泡酒を買いにディスカウントの酒屋であるYに行ってきました。レギュラー缶が６缶１組でたったの498円と言うことでいつもそればかりを購入して楽しんでおります。かつてはビールが主流だった時代があったのでしたが、ビールよりも安価で販売できる発泡酒や第３のビールが出てきてから普通のビールは贅沢品になったきがします。まだ発泡酒などが出てくる前は、洋酒が贅沢品でビー “ベイクドビーンズをベースにしたキーマカレー” の続きを読む