すずやのメルマガ
私たちの体を構成する成分の60％は水分、
そして20％弱は「タンパク質」です。
タンパク質は、筋肉や骨、内臓や血管のほか、
皮膚、髪、爪などを構成している大事な成分です。
タンパク質を食べ物で補おうと考えた場合、
真っ先に考えるのは肉や “必須アミノ酸を、昔の日本人は豆や雑穀の組み合わせでを摂取していました。” の続きを読む
雑穀のエリート シコクビエ・ダッタンソバ・キノア
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シコクビエやダッタンソバ、キノアといえば、
雑穀の中でもトップクラスの栄養価を誇るエリートたち。
国産を探してもダッタンソバ茶くらいしか見つけられず、
取り扱うのはムリと諦めていたのですが。
現代農業別冊「農家が教える雑穀・ソバ」という新刊に、
シコクビエやダッタンソバを “雑穀のエリート シコクビエ・ダッタンソバ・キノア” の続きを読む
期間限定でデパートに出店、お米と炊く以外の手軽な雑穀の食べ方を考え中です
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今週末から一週間、地元のデパート「藤崎」さんに出店することになりました。
担当の方に、お米と炊く以外の手軽な雑穀の食べ方を
お客様に提案できないかとのご意見をいただきました。
僕は、ごはんやパスタに生のもちきびを振りかけて
そのまま食べるという荒業をたまにやります。
鮮やかな黄色もクランチ風の “期間限定でデパートに出店、お米と炊く以外の手軽な雑穀の食べ方を考え中です” の続きを読む
岩手県産もちきびをぜいたくに使った 「キビ餅」を販売開始しました。
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専門店の名に恥じぬよう、来る日も来る日も思索しながら
試作を繰り返している雑穀餅。
今回新たに、岩手県産もちきびをぜいたくに使った
「キビ餅」が完成いたしました！
黄金色に輝くお餅の中にはポリフェノールたっぷり！
もちろんビタミンやミネラルも “岩手県産もちきびをぜいたくに使った 「キビ餅」を販売開始しました。” の続きを読む
黒米餅の販売を始めました
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一昨年、スタッフが黒米餅を作ってきたことがありました。
黒米の芳醇な香り＆苦み、プチッとした歯応えなど、
普通のお餅とは全く違う味わいがとても新鮮でした。
いつかこれを商品化してみたい‥
黒米だけじゃなく、あわとかきびでも試してみたい‥
年末にのし餅を販売した時 “黒米餅の販売を始めました” の続きを読む
幻の「赤アマランサス」がとうとう復活！
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一昨年に早々と売り切れ、昨年は遂に入荷することがなかった
幻の「赤アマランサス」が、今月とうとう復活しました！
誰よりもまず僕が買います、店長の杉山です。
雑穀の中でも様々な栄養素でダントツのスコアを誇り、
モチプチとした食感が楽しいアマランサス。
中でも赤いアマランサスは “幻の「赤アマランサス」がとうとう復活！” の続きを読む
古代米
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「古代米」という言葉に明確な定義はありませんが、
当店では「黒米」「赤米」「緑米」そして「香り米」の４つを
古代米として取り扱っております。
古代米の魅力は、何といっても色素に含まれる栄養素です。
黒米の色素には「アントシアニン」、赤米には「タンニン」、
そして緑米には「クロロ “古代米” の続きを読む
雑穀と美容
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雑穀にはそれぞれ色々な特長がありますが、
今回は夏にふさわしく「美容」に関係する雑穀セットのご紹介です！
「もちあわ」のパントテン酸で皮膚や毛髪を正常に保つ
「黒米」の抗酸化ポリフェノールで紫外線に打ち勝つ
「緑米」のクロロフィルで小腸デトックス
「はだか麦」の豊富な食 “雑穀と美容” の続きを読む
古代米の魅力
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「古代米」という言葉に明確な定義はありませんが、
当店では「黒米」「赤米」「緑米」そして「香り米」の４つを
古代米として取り扱っております。
古代米の魅力は、何といっても色素に含まれる栄養素です。
黒米の色素には「アントシアニン」、赤米には「タンニン」、
そして緑米には「クロロフ “古代米の魅力” の続きを読む
夏バテといえば麦とろ飯
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７月に入り本格的に暑くなって参りましたが、
皆様いかがお過ごしでしょうか、店長の杉山です。
夏といえば夏バテ、夏バテといえば「麦とろ飯」ですが（強引）、
なぜ麦とろ飯が夏バテに効くかご存知ですか？
汗をかくと、水分と一緒にミネラルも流れ出してしまうので、
体内の栄養バランスが崩 “夏バテといえば麦とろ飯” の続きを読む