私の母の甘酒は、こうじではなく酒粕で作ったものでした。
なので「自分も作ってみなければ、お客様に伝わらない！」
と鼻息も荒く、こうじでの甘酒作りに挑戦！
こうじは生き物、温度が高すぎると死んでしまうし、低すぎ
れば発酵しない‥。
何度も炊飯器を覗いて “こうじでの甘酒作り” の続きを読む
すずやのメルマガ
当店で扱っている【はらだのこうじ】は、質・味とも
ご好評を頂いております。
そのワケは‥
国内産上白米原料を100％使用、一枚一枚手作りで
仕上げた生タイプの板こうじだからです！！
作業的には丸一日か “すずやのメルマガ” の続きを読む
自家製味噌の味を覚えると、市販の味噌は食べられない
先にも触れてますが、今の時季は味噌の材料をお求めに来られる
お客様も多い当店。手作り味噌はホント～においしいですよねぇ♪
私は粒の残る辛めの味噌が好きです。
根菜をたっぷり入れた豚汁はサイコーです(*^_^*)
自家製味噌は各家庭で味はそれぞれ。
だけど、皆さん口をそろ “自家製味噌の味を覚えると、市販の味噌は食べられない” の続きを読む
すずやのメルマガ
実は宮城県は、北海道に次ぐ大豆の生産量を誇ります（！）
大豆は高蛋白、低脂肪で畑のお肉、と言われているコトは皆さんも
ご存じのことと思います。
さ・ら・に☆
ミヤギシロメの特徴は大粒で甘味とコクの深みがあり、味噌は勿論、
豆乳にしても超美味な “すずやのメルマガ” の続きを読む
お赤飯にはササゲ、大納言、甘納豆
毎日寒いです★ 我が家は床暖でもなければエアコンでも
なく、相変わらずコタツが冬の暖房です。（あとストーブね）
でも大寒も過ぎ、春ももうすぐです。
たっぷり着込んでいる（？）脂肪を燃やしながら、がんばって
いきたいと思います！
さて、今回のお赤飯・・少 “お赤飯にはササゲ、大納言、甘納豆” の続きを読む
すずやのメルマガ
明けましておめでとうございます。＜(_ _)＞
北京の露店でヒトデの素揚げを食べた、店長の杉山です。
自由市場で穀物屋を色々と見てきました。
何よりも店員と客の熱気が凄まじかったです。
緑豆の緑と金時の赤のコントラストが印象的でした。
すずやのメルマガ
１２月も半ばになり、当すずやでもお正月準備で
小豆や黒豆をお求めの方が多くいらっしゃいます。
そこで今回は●黒豆●にふれてみたいと思います。
マメに働き、マメで健康であることを願って、おせちには
欠かせない黒豆の煮豆。丹波黒豆が大人気です。
本場・兵庫県丹波の篠山 “すずやのメルマガ” の続きを読む
すずやのメルマガ
小豆は各地で栽培されていますが、主要産地は北海道です。
他にも丹波地方の大納言や珍しい白小豆もご用意しています。
小豆の約２０％はタンパク質で、その中でも赤い品種の皮には
アントシアニンが含まれ、亜鉛などのミネラルが豊富です。
☆あんこを作ってみよう☆
小豆は水で戻さなくても良 “すずやのメルマガ” の続きを読む
仙台光のページェント
私の住む仙台では“光のページェント”が始まり
ました。
街路樹にイルミネーションを灯したものなのですが‥。
各地でいろんな趣向を凝らしてますよね。
家族や恋人同士で出かけたりと、クリスマスのころには
そりゃ～大にぎわい “仙台光のページェント” の続きを読む
猫
急に寒くなりました。なんだか体がついていけません‥。
（トシのせい‥？）
我が家にはネコが２匹いますが、１匹はこたつで
丸くなり、１匹はストーブ前を陣どりぬくぬくしてます。
人間の迷惑も考えず（？）本能のままに行動する彼らを
横目に、「私はあん “猫” の続きを読む