赤米

日本に伝来した最初の米

赤米は糠層に赤い色素が含まれている古代米（昔からの特徴を残した米）の一種です。日本に伝来した最初の米と言われ、また赤飯のルーツという説もあります。かつては神事や献上米としても利用されていたそうです。お米と一緒に炊くと、ほのかに赤い雑穀ごはんになります。

赤い色素には「タンニン」という抗酸化成分のポリフェノールが含まれています。食物繊維やビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富です。

野生の稲に赤米が多いことから、白米は赤米の突然変異という説もあります。

楽天市場 Yahoo!ショッピング店頭で購入