高原花豆

煮豆にすると圧巻の大きさに

高原花豆は長野県や群馬県の高原で栽培されている紫花豆です。標高が高いほど大粒になる特徴があり、北海道で栽培される物よりもさらに大きく育ちます。煮豆にすると圧巻の大きさで、おせち料理の高級食材としても人気があります。

高原花豆をはじめ、花豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。またカリウムやナイアシンなどの栄養素も多く含まれています。

そういえば白い高原花豆がないのはどうしてなんだろう‥

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