黒花豆
北海道や信州などで細々と作られていた
黒花豆は白花豆と反対に種皮が真っ黒の花豆です。北海道や信州などで細々と作られている豆で、市場に出回ることはほとんどありませんでしたが、茨城県が育成した「常陸大黒」という品種が登場しています。
黒花豆をはじめ、花豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。またカリウムやナイアシンなどの栄養素も多く含まれています。
紫花豆の煮豆を黒花豆と呼ぶこともあるようです。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 332kcal |
| たんぱく質 | 17.2g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 61.2g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
花豆のレシピ
紫花豆のマリネ
紫花豆といちじくの赤ワイン煮
