緑貝豆
貝豆と同じクリーミーな味わい
緑貝豆は貝豆の模様の色が淡緑色の斑紋種のいんげん豆です。莢に三粒入っていることから「三福豆」とも呼ばれているそうです。貝豆と同じクリーミーな味わいです。
緑貝豆をはじめ、いんげん豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。しかも茹でると炭水化物の一部がレジスタントスターチに変化するので、食物繊維量が実質的に増加するという性質もあります。
豆コレクター視点ではもったいなくて食べられません。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 339kcal |
| たんぱく質 | 22.1g |
| 脂質 | 2.5g |
| 炭水化物 | 56.4g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
いんげん豆のレシピ
とら豆とツナのミルク煮
とら豆と揚げと野菜のさっと煮
