鶴の子

最高級の大豆として有名

「鶴の子」は北海道産大豆のブランド（産地品種銘柄）の一つで、最高級の大豆として知られています。大粒で皮が柔らかく、ショ糖の含有量も多いので煮豆に最適です。

鶴の子をはじめとする大豆は、タンパク質が豊富なことから「畑の肉」と呼ばれています。また女性ホルモンに似た働きをする「大豆イソフラボン」や、抗酸化作用が期待できる「大豆サポニン」など、機能性成分も多く含まれています。

鶴の子は「ユウヅル」「早生つるの子」などの品種から構成されています。

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