赤アマランサス
観賞用として鮮やかな色合い
赤アマランサスは粒の色が赤いアマランサスです。観賞用として鮮やかな色合いですが、茹でると赤い色は消えてしまいますので、通常のアマランサスと同じようにお使い下さい。
アマランサスは「スーパーフード」としても有名で、カルシウムや鉄などのミネラルのほか、食物繊維やビタミンB群も豊富に含まれています。
江戸時代に主に観賞用として伝わりましたが、岩手県の軽米地方で食用に栽培されていた記録があるそうです。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 358kcal |
| たんぱく質 | 12.7g |
| 脂質 | 6.0g |
| 炭水化物 | 64.9g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
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JANコード
| 150g | 4562225621065 |
| 500g | 4562225624073 |
| 1kg | 4562225622307 |
アマランサスのレシピ
赤アマランサスの赤いものスープ
アマランサスのイチヂクサラダ
