大正金時
金時豆の代表的なブランド
大正金時は種皮が赤い「金時豆」の代表的なブランドです。北海道の十勝地方にあった大正村で量産されたことからこの名前が付きました。粒が大きく形も良いので、煮豆や甘納豆に適しています。
大正金時をはじめ、いんげん豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。しかも茹でると炭水化物の一部がレジスタントスターチに変化するので、食物繊維量が実質的に増加するという性質もあります。
大正金時銘柄の品種には「福良金時」や「福勝金時」があります。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 339kcal |
| たんぱく質 | 22.1g |
| 脂質 | 2.5g |
| 炭水化物 | 56.4g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
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JANコード
| 200g | 4562225620525 |
| 500g | 4562225620532 |
| 900g | 4562225626299 |
| 1kg | 4562225620549 |
| 1kg（チャック付き） | 4562225623731 |
| 5kg | 4562225625025 |
いんげん豆のレシピ
金時豆の長岡赤飯
金時豆の茄子みそ
