バーリーマックス®

「スーパー大麦」とも呼ばれている

バーリーマックスは、オーストラリア連邦科学産業研究機構が10年の歳月をかけて開発した非遺伝子組み換えの機能性大麦です。通常の大麦に比べて2倍の総食物繊維量、4倍のレジスタントスターチ※が含まれていることから、「スーパー大麦」とも呼ばれています。

※レジスタントスターチはでんぷんの一種ですが、消化されにくく大腸まで届いて食物繊維のように働く「難消化性でんぷん」です。

バーリーマックスの3つの成分（フルクタン、β-グルカン、レジスタントスターチ）が、腸の入り口から腸内細菌が多く棲む「腸の奥」まで段階的に届きます。

フルクタン＜β-グルカン＜レジスタントスターチの順に分子が大きくなります。分子が小さいものほど腸の入り口に近い腸内細菌のエサになり、分子が大きいものほど分解が遅くなるので、ゆっくり発酵されながら腸の奥まで届いて腸内細菌のエサになるのです。

適度な歯ごたえと甘みがあり、ナッツのような香ばしさも味わえる面白い食材です。

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