備中大納言
上品な味わいの餡ができる
備中大納言は小豆の三大産地の一つ、岡山県備中地方で栽培されている大納言です。丹波大納言と共に高級小豆として知られ、上品な味わいの餡ができると評判です
小豆の赤い色素には抗酸化成分の「小豆ポリフェノール」が含まれており、その含有量はポリフェノールで有名な赤ワインの1.5倍と豊富です。また食物繊維やカリウム、ビタミンB群などの栄養素も多く含まれています。
備中地方は水はけの良いアルカリ性の土壌で、小豆の栽培に適しているそうです。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 343kcal |
| たんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 2.0g |
| 炭水化物 | 59.6g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
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JANコード
| 500g | 4562225628194 |
小豆のレシピ
お餅入り小豆粥
自家製あずき餡のおはぎ
