えんどう
青と赤で用途が違う
えんどうはメソポタミア地域原産の豆で、えんどうの産地である「大宛国（フェルガナ）」に由来して「豌豆」という漢字が当てられています。さやが硬い「硬莢種」が乾燥豆として、青えんどうは煎り豆やうぐいす餡に、赤えんどうはみつ豆や豆大福に利用されています。さやが柔らかい「軟莢種」は、グリーンピースやサヤエンドウ、スナップエンドウなど、野菜として利用されています。
えんどうのように丸い豆は、海外では「Bean」ではなく「Pea」と呼ばれます。
えんどう一覧
えんどうのレシピ
青えんどうとクスクスのサラダ
青えんどうとじゃがいもカレー
青えんどうシェイク
豚肉の生姜焼き 赤えんどうおろし乗せ
赤えんどうとしめじのミートグラタン
赤えんどう入りヨーグルトケーキ
