アマランサスポップのピリッとさきいか

うっしぃの「cocuuごはん」

昼間から飲む機会が多い年末年始は、ちょこっとおつまみが大活躍。特に保ちが良くて、長くちびちび行ける料理は重宝しますね。
今回は、どこにでも売っているさきいかに、ちょちょっとプラスで出来上がり。アマランサスをそのまま煎って、ポップさせてから使います。おせんべいのような香ばしさが、甘辛すっぱなさきいかにアクセントを与えて、ついついもう一杯！？
さきいかにコチュジャンで味をつけるのはよくありますが、タバスコを使うことで酸味が加わり、よりおつまみ感が増しますよ！

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

材料（2人分）

アマランサス	小さじ2
さきいか	約20g
ごま油	大さじ1/2
ナンプラー	小さじ1/2
すりごま	小さじ2
にんにくおろし	少々
タバスコ	15～20振り
青ネギ刻み	少々