玄粒はと麦のコブサラダ

うっしぃの「cocuuごはん」

見てるだけで嬉しくなっちゃう！コブサラダはそんなシアワセパワーがいっぱいなのです。
材料は何でもオッケー、野菜・肉もの・魚介なんでもござれ。色と味と食感が散りばめられて、たっぷりのドレッシングをかければ、まとまりのある美味しさになるから、あら不思議！雑穀も色々使えますが、多様な食感を楽しむために今回はぬっちり玄ハトムギにしました。
エビの替わりに鶏ムネ肉やシーチキン、角切りベーコンをカリカリに炒めたり、軽くライムやレモンでしめたお刺身も合いますよ。ゆで卵とアボガドはあるとそれっぽく見えるので、それ以外は自由に組み合わせてみてね。
見た目に変化をつけたくてアボガドをスライスしましたが、もちろん大きさを揃えて角切りでも良いですよ。とにかく自由に楽しむのが一番！！！

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

材料（2人分）

玄粒はと麦	大さじ2
サラダ菜	1/2株
アボカド	1/2個
エビ	8尾
ゆで卵	2個
赤パプリカ	1/2個
黄パプリカ	1/2個
オリーブ（瓶詰め）	12個
酒	少々
自然塩	ひとつまみ

ドレッシングの材料

マヨネーズ	大さじ1.5
ケチャップ	大さじ1
ヨーグルト	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
玉ねぎおろし	大さじ1
ニンニク	小さじ1/4弱
チリパウダー	小さじ1