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もち麦をゆでておく。
もち麦のワカモレサラダ
うっしぃの「cocuuごはん」
大人だってひな祭り！と言っても人形出すのは面倒だし、甘酒よりもビールがイイし。。。ということで、キブンだけカラフルゴハンで楽しんじゃいましょー！
平日だからカンタンだけど、ウレシイ一品をご紹介。水溶性食物繊維βグルカンで大注目のもち麦サラダです。黄色・緑・赤・白の具材が目にも鮮やか！＆刻んで混ぜるだけの超カンタン！お肉にたっぷり合わせて、カンパーイしましょ☆
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
材料（2人分）
| もち麦 | 15g |
| ゆで卵 | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| トマト | 小1個 |
| イタリアンパセリ | 3本くらい |
| パクチー | 3本くらい |
ドレッシング
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| 自然塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
2
具材を全部同じくらいの大きさに刻み、アボカドにはレモン汁をふっておく。（分量外）
3
ニンニク・鷹の爪は細かく刻み、黒コショウ以外のドレッシングの材料を混ぜる。
4
アボカドをつぶすように具材とドレッシングを和え、味を調整、最後に胡椒をふりかける。
ひとくちメモ
- ひな祭りですから、ゴハンは黒米ともちあわを入れ、ピンクに炊きました。（ちょっと色が濃すぎましたが）
- サラダにしっかり味がついているので、お肉は軽い塩コショウなどでシンプルなのがオススメです。
- トマトは種を取った方が水っぽくならずに美味しく出来上がりますよ。
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