キヌアの食べるタルタル

うっしぃの「cocuuごはん」

とにかくタルタルソースが好き！子供の頃からエビフライよりも、かかっているタルタルソースのためにオーダーしていたに違いない。そして一人暮らしをはじめると、大人はその欲望を満たそうとするのです。巨大プリン、ボールでフルーチェ、そしてタルタルソースの一気食い。ええ、気持ち悪くなりましたよ、ほとんどマヨネーズですからね。そして私の美味しく食べ続けるタルタルソース作りへの旅がはじまったのです！
という面倒な前置きは置いておいて（笑
ヨーグルトでバランスをとりつつ爽やかさアップ！キヌアの粒感が心地よく、しっかり満足感も得られます。もちろんバゲットに合わせても美味しいですが、その時には塗らずにこんもりのっけて食べましょうね！

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

材料（4人前）※写真は2人前

キヌア	大さじ2
ゆで卵（固ゆで）	1個
白ネギ	10cm位
ピクルス	2本
マヨネーズ	大さじ4
水切りヨーグルト	大さじ2
パセリ（刻み）	大さじ2
しょうゆ	小さじ1
レモン汁	小さじ1/2
自然塩	ひとつまみ
黒コショウ	適量
ピンクペッパー	適量