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玉ねぎは縦横半分に切ってから、薄くスライス。ベーコンは塊であれば厚めにスライスしてから1cmくらいの幅に切る。にんにくはみじん切りに。
もちあわの食べる元気スープ
うっしぃの「cocuuごはん」
コロナウィルスでなかなか元気のでない毎日ですが、不安があっても自分のカラダを信じるしかありません。
いきなり免疫力アップと言われても、細胞は日々少しずつ生まれ変わるもの。食べ物が重要なことをしっていても、食べてすぐに健康！という訳にはいきません。
それでも続けることで、カラダは確実に変わってきます。未来の自分をつくる、これから続く人生のためにも「食べる」を今一度考えてみませんか？
今回は免疫力をあげるヨーグルトやお味噌の発酵食品にたっぷりのもちあわで、しっかり食べるスープを作りましょう！もちあわのとろみでボリュームもあり、軽い食事代わりにもなりますよ。
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
材料（4人分）
| もちあわ | 40g |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| ベーコン | 80g |
| にんにく | 1/2片 |
| 水 | 2カップ |
| ヨーグルト | 100g |
| トマト | 中1/2個 |
| スープの素 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 自然塩 | 適宜 |
| 黒コショウ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
2
オリーブオイルでにんにくを香りが上がるまで炒め、玉ねぎとベーコンを加え、ややしんなりするまで中火で炒める。
3
水を加えて沸いてきたら、軽く洗ったもちあわを加え、軽くふつふつする状態で柔らかくなるまで10分ほど煮る。
4
スープの素を混ぜてから、ヨーグルトとざく切りのトマトを加え、軽く火を入れる。
5
味噌を溶かして、ふつふつしてきたら火を止める。煮立たせないように気をつけましょう。この時に塩で味を調整してください。
6
器に盛って、パセリと黒コショウをひいて出来上がり。
ひとくちメモ
- ヨーグルトの酸味が苦手であれば豆乳で作るのも、おすすめです。
- ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱いので冷たい料理向きなのですが、温めても整腸作用があると言われていますので、今回はお味噌との合わせ技で作ってみました。
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