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もちあわを炊く。お皿にうすく広げ、しっかり冷ます。
もちあわのひんやりグリーンスープ
うっしぃの「cocuuごはん」
あわのぷちぷち食感が楽しいスープです。暑さで食欲がない時も、さわやかな香りですすみますよ。小腹がすいた時もとろりとお召し上がりくださいね。
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
材料（4人分）
| もちあわ | 大さじ2 |
A
| 豆乳 | 250cc |
| アボカド | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| ディル | 約4本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 塩（天然塩） | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 少々 |
※塩以外はしっかり冷やしておく
作り方
2
種をとったアボカド・端を落としたキュウリ・玉ねぎ・ディルをざく切りに。（飾り用に少しディルの葉っぱをとっておく）
3
Aをミキサーかフードプロセッサーで混ぜる。完全に混ざったら、最後にもちアワをいれて均等になる程度少しだけ回す。
4
冷蔵庫で冷やしておいた容器に入れ、とっておいたディルを飾る。
ひとくちメモ
- 塩味はしっかりついている方が美味しいです。天然塩も種類により味は色々、少な目からはじめてお好みでどうぞ！
- さっぱりし過ぎて油っけが欲しい時には、ちょっとオリーブオイルを垂らしても美味。
- 今回は飾りにクコの実を一粒。
あわ一覧
あわのレシピ
もちあわのひんやりグリーンスープ
もちあわのアボカドサラダ
もちあわのトリカラ
