香るブレンド雑穀のパクライス

うっしぃの「cocuuごはん」

ブレンド雑穀、じつはジャスミンライスに混ぜるとめっさ美味しいのですよ！タイ米にももち米があるのですが、炊き上がりはそんな仕上がりに。炊飯器の蓋を開けた時、ゴマ油と雑穀とジャスミンライスの香りに思わずほわ～ん♪シンプルなのに、止まらないっ！！！

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

ジャスミンライスと香るブレンド雑穀を合わせ（雑穀用足し水は不要）、1時間浸水する。

小さじ1のごま油を加えて軽く混ぜ、パクチーの根っこを入れて炊く。

炊き上がりはこんな感じ。根っこを取り除く。

大さじ2のごま油を全体にふりかけ、塩・コショウ・刻んだパクチー・白ごま・ガーリックも加えて好みの味に調える。