白いブレンド雑穀のポロ

白いブレンド雑穀のポロ

うっしぃの「cocuuごはん」

ブレンド雑穀は、なんとなくゴハンに混ぜるだけになってしまいますが、それだけじゃもったいない!ということで今回は「白いブレンド雑穀」を使って世界のゴハンに挑戦しました、ウイグルのポロを作ってみましょう。
油ゴハンかっ!とつっこみたくなるほど、とにかくぎったぎたの大量オイルを使うのですが、これがクセになる!?ヨーグルトを混ぜながら食べるとクミンの香りと相まって、油っぽさも消え、じつに美味。月に一度はむしょーに食べたくなって作り続けておりますゆえ、実際のポロとはけっこう違うものにはなっておりますが、まぁご愛嬌ってなことで (^ ^ ;

レシピ担当/牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

材料(2人分)

白いブレンド雑穀 大さじ2
お米 2カップ
2カップ
人参 小1本
玉ねぎ 中1/2個
牛肉(厚手のスライス) 200g
ニンニク 1片
レーズン 山盛り大さじ1
サラダ油 80ml
クミンシード 大さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
自然塩 小さじ1
ヨーグルト 100g
黒コショウ 少々
トマト・パセリ 適量

作り方

1

お米をといで白いブレンド雑穀をいれ、水を注ぎ軽くまぜて1時間以上浸水する。

2

人参を細切り、玉ねぎは大き目みじん、ニンニクはみじん、牛肉を一口大に切る。

3

フライパンに油を入れ、クミンとニンニクを弱火にかけて香りをたたせる。肉に軽く火を通し、人参、たまねぎ、クミンパウダーを入れてしんなりするまで炒め、塩で味をつける。

4

浸水が終わったお米に油ごと入れ、レーズンを散らして普通に炊く(しっかり蒸らす)。水切りしたヨーグルトに胡椒をひき、添える。

ひとくちメモ

  • 二人分でお米2カップは普通は多いのですが、ポロになってしまうと食べちゃうんですよー(苦笑
  • ヒツジ、それも骨付きを使うらしいのですが、苦手&禁断の炊飯器使用のたね火の通りを考えてウシを使っております。
  • 炊き上がったら、具が偏らないように混ぜてくださいね。
  • じつはちょっとお醤油をたらしても美味しかったりするのです。

ブレンド雑穀一覧

ブレンド雑穀のレシピ

白いブレンド雑穀のポロ

白いブレンド雑穀のポロ

香るブレンド雑穀のパクライス

香るブレンド雑穀のパクライス

白いブレンド雑穀の桜えびごはん

白いブレンド雑穀の桜えびごはん

香るブレンド雑穀のとうきびごはん

もっと見る