ひよこ豆
何の形に似ていますか？
ひよこ豆はひよこのクチバシような突起がついている豆で、原産地は西南アジア地域と推定されています。ペーストにして食べる「フムス」や、潰して揚げた「ファラフェル」など、海外では様々な調理法で食べられており、挽いて粉にした「ベサン」は、ベジタリアンの貴重なタンパク質源ともなっています。
栗のような香りと食感が特徴で、日本では「栗豆」とも呼ばれています。煮崩れしにくいので、カレーや煮込み料理などによく合います。
「ひよこ」の他にも、「雄羊のような」、「鷹の顔」、「小さい鼻」など、国によって様々な名前が付けられています。
栄養成分表（100g当たり）
| エネルギー | 374kcal |
| たんぱく質 | 20.0g |
| 脂質 | 5.2g |
| 炭水化物 | 61.5g |
| 食塩相当量 | 0g |
※七訂成分表による推定値
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JANコード
| 200g | 4562225620853 |
| 500g | 4562225620860 |
| 900g | 4562225626374 |
| 1kg | 4562225620877 |
| 1kg（チャック付き） | 4562225624226 |
| 5kg | 4562225625049 |
ひよこ豆のレシピ
ひよこ豆のキーマカレー
ひよこ豆入りポトフ
