1
ひえを固めに茹でて、しっかり水を切り、粗熱をとっておく。
ひえdeハロウィン
うっしぃの「cocuuごはん」
「Trick or Treat！」いよいよハロウィン！かぼちゃのお菓子がいっぱいで、見ているだけでも楽しくなちゃいますね！
今回はワインの軽いおつまみにもなりそうな一品を紹介します。ひえが入ることで味が軽くなり、食感にも変化が出ます。かぼちゃによって甘さも色々なので、調整してくださいね。
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
材料（2人分）
| ひえ | 10g |
| かぼちゃ（皮付き） | 180g |
| クリームチーズ | 40g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| シナモン | 小さじ1弱 |
| 自然塩 | 少々 |
| クコの実 | 1個 |
| クラッカー | 1枚 |
| 粉糖 | 少々 |
作り方
2
かぼちゃを皮つきのままほっくり茹でて、しっかり水切り、皮部分は１／3位残してはずす。
3
カボチャが熱いうちに、チーズを混ぜながらしっかり潰し、途中ではちみつも加える。
4
ひえとシナモン、塩をまんべんなく混ぜ、器にもり、クコとクラッカー、粉糖で飾る。
ひとくちメモ
- かぼちゃは完全につぶさずに、塊を残してもカボチャ感が増して美味しいです。
- バケットにのせて、クコやセルフィーユなどを飾ると、ぐっと高級おつまみに変身！
- 少量の生クリームを加えてあげると、さらにコクが増しますよ。
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