いなきびの春咲き菜の花

うっしぃの「cocuuごはん」

うららかな陽気なのに、気が滅入るニュースばかりが流れてきますよね。そんなお出かけ気分になれない時は、食卓で春を楽しみましょう！
季節の菜の花に、いなきびの黄色とたらこのピンク。窓を開けて太陽を大きく伸びをしたら、やってきた春と乾杯！

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

いなきびを炊いて、粗熱を取っておく。

菜の花を茹でて、冷ましてから食べやすい長さに切る。

いなきび・皮を取ったたらこ・オリーブオイルを軽く混ぜる。

3と菜の花・しょうゆ・白コショウを和える。

花の部分以外を、3をたっぷり絡めながら盛り付ける。

3を全部のせ切ったあとに花を盛り付け、飾りでかつお節をのせる。