いなきびの変わり納豆

いなきびの変わり納豆

うっしぃの「cocuuごはん」

免疫力があがる!?ということで、納豆が売り場から消える日もありますが、体に効かせるには続けて摂取することが大切です。
良いと分かっていても、同じものを食べ続けるのは、どうにもやっぱりちとキツイ。付属のタレ以外に、ポン酢やドレッシングで目先を変えてみても、テンションは下がってくるものです。
そんな時には食感を変えるのがオススメ!味だけではなく歯ごたえを変えることで新鮮味がアップ!雑穀をまぜると栄養価も上がるので、バランスの良いおつまみにもなりますよ。
あたたかくなってきたので、冷酒などにいかがです?

レシピ担当/牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

材料(2人分)

いなきび 大さじ2
納豆 1パック
しらす 大さじ1(山盛り)
梅干し 1個
パクチー 2~3本分
白ごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
みりん 適宜

作り方

1

いなきびを炊いて粗熱をとる。

2

梅干しを種をはずして、包丁でたたいてペースト状にする。もし和えるのに固ければ、少しみりんを入れてのばす。

3

パクチーを刻み、納豆以外をボウルに入れる。梅肉が全体に行き渡るように和える。

4

納豆を入れ、あまり糸を引かせすぎない程度に混ぜて出来上がり。

ひとくちメモ

  • 梅干しは塩分が色々なので、量を調整してください。
  • カリカリ梅の果肉部分を刻んで混ぜても、おもしろい食感になります。
  • がっつり糸引きが好きな人は、食べる前に心ゆくまで混ぜてくださいね。

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