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いなきびを炊いて粗熱をとる。
いなきびの変わり納豆
うっしぃの「cocuuごはん」
免疫力があがる！？ということで、納豆が売り場から消える日もありますが、体に効かせるには続けて摂取することが大切です。
良いと分かっていても、同じものを食べ続けるのは、どうにもやっぱりちとキツイ。付属のタレ以外に、ポン酢やドレッシングで目先を変えてみても、テンションは下がってくるものです。
そんな時には食感を変えるのがオススメ！味だけではなく歯ごたえを変えることで新鮮味がアップ！雑穀をまぜると栄養価も上がるので、バランスの良いおつまみにもなりますよ。
あたたかくなってきたので、冷酒などにいかがです？
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
材料（2人分）
| いなきび | 大さじ2 |
| 納豆 | 1パック |
| しらす | 大さじ1（山盛り） |
| 梅干し | 1個 |
| パクチー | 2～3本分 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| みりん | 適宜 |
作り方
2
梅干しを種をはずして、包丁でたたいてペースト状にする。もし和えるのに固ければ、少しみりんを入れてのばす。
3
パクチーを刻み、納豆以外をボウルに入れる。梅肉が全体に行き渡るように和える。
4
納豆を入れ、あまり糸を引かせすぎない程度に混ぜて出来上がり。
ひとくちメモ
- 梅干しは塩分が色々なので、量を調整してください。
- カリカリ梅の果肉部分を刻んで混ぜても、おもしろい食感になります。
- がっつり糸引きが好きな人は、食べる前に心ゆくまで混ぜてくださいね。
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