いなきびのサクラサク

うっしぃの「cocuuごはん」

桜もほろほろ開いてきましたが、残念ながら自粛の毎日。こうなったらお皿に花を咲かせましょ！
ベースのとろっとポテトに、黒コショウをピリッと効かせた粒々いなきびを混ぜ、味と食感のミックスを楽しんでくださいね。
お子さんや友だちと、わいわい楽しく美味しい桜を描いてみましょう！

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

いなきびを炊いて、粗熱を取っておく。

オリーブオイル・自然塩・黒コショウできびに強めの味をつける。

ジャガイモを茹でて皮をむき、フォークなどでしっかり潰す。

3に生クリーム・マヨネーズを混ぜてなめらかにする。この時に自然塩で調整しながら、薄く塩味があるくらいにする。

お皿に好きな形に4をのばす。

きびで枝や幹をイメージしながら描く。

でんぶで花を咲かせる。