もちきびのガスパッチョ

うっしぃの「cocuuごはん」

うだる暑さで、5分も歩けばくらくら～。食べるのも面倒になってしまうこの季節に、真っ赤なトマトが大活躍！冷やしたスープが、すぅっとキブンを爽やかにしてくれますよ。
ふつうはトロミをつけるのに、バケットや食パンをつかうのですが、もちきびを入れることで栄養バランスもひそかにUP！

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちきびを炊いて、粗熱を取る。

ニンニクはみじん、他の材料は1cm角くらいに切る。

ミキサーではじめトマトを少し液状にしてから、他の材料も入れてスープ状に。（回りにくい時には少しずつ水を加えてください）

調味料を全部加え、ミキサーにかけて味を調整したら、ザルでこす。（食べるカンカクを残したい時にはこさなくてOK。今回はこしませんでした）

冷蔵庫でしっかり冷やして、レモンを飾ってできあがり！（その他飾りは別に用意してね）